หลากหลายเมนูสุดฟิน ที่ใครได้กินต้องบอกว่าหลงรัก

ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย ทำให้หลายๆ คนก็เริ่มจะป่วยกัน อย่างงี้ก็ต้องรักษาสุขภาพกันหน่อย โดยการเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ตามสไตล์นางเอกแนวมากกว่ารัก อย่างเรื่อง ‘ยอดหญิงเทพสมุนไพร’  ที่อ่านแล้วรับรองว่าทำให้ท้องร้องอย่างแน่นอน!

เวลาป่วยเราก็อยากให้คนมาคอยดูแล มาทำของอร่อยๆ ให้ทานกันใช่ไหม เหมือนอย่างพระเอกนางเอกในนิยายบ้าง  แต่ถ้าไม่มีไม่ต้องเสียใจไปเพราะสาย      สตรองอย่างเราก็ดูแลตัวเองได้ เริ่มด้วยการรักษาสุขภาพจากการเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อร่างกาย เขาเรียกว่า ‘สวยหล่อจากภายในสู่ภายนอก’ ใครอยากลิ้มรสความอร่อยก็ลองไปหามาทานกันดู เพราะแต่ละเมนูที่นำมานั้น ทั้งน่ากินและเต็มเปี่ยมไปด้วยสรรพคุณอีกเพียบ

 

เต้าหู้สามสหาย 三鲜豆腐

ขอบคุณรูปภาพจาก https://bit.ly/2WnyGB9

ส่วนผสม

เต้าหู้

กุ้งสด

เห็ดรสปู (เห็ดชิเมจิ)

น้ำมันพืช

ซอสถั่วเหลือง

เกลือ

ซอสหอยเป๋าฮื้อ

น้ำมัน

 

วิธีทำ

1.เตรียมกุ้งสด นำหัว หาง และขี้กุ้งสันหลังออกด้วย หมักด้วยไวน์สำหรับปรุงอาหาร และพริกไทยขาวเพียงเล็กน้อย

2.ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันร้อนแล้วใส่กุ้งสดลงไป ผัดจนกุ้งเปลี่ยนสี

3.หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเตรียมตั้งน้ำร้อน ใส่เกลือไปเพียงเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เต้าหู้แตก พอสุกแล้วก็น้ำขึ้นมาพักไว้ให้เย็น

4.นำเห็ดไปล้างน้ำให้สะอาด ตั้งน้ำมันแล้วนำลงมาผัดในกระทะพอเริ่มสุก จากนั้นเติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปพอประมาณ และปรุงรสด้วยน้ำมันหอยกับเกลือตามความชอบ

5.ปรับไฟอ่อนๆ จากนั้นนำเต้าหู้ที่ต้มไว้มาเทใส่ลงไปในกระทะ ต้มต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นเทกุ้งลงไปค่อยๆ คนทุกอย่างเข้าด้วยกัน (ระวังเต้าหู้เละด้วย) ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงา เพียงเล็กน้อย เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ

6.เทใส่จาน และโรยต้นหอมเพียงเล็กน้อยก็พร้อมรับประทาน

 

เต้าหู้สามสหายนี้มีสรรพคุณบำรุงเลือดลม ระบายความร้อนละลายเสมหะ เหมาะกับคนที่เพิ่งหายป่วย มีร่างกายอ่อนแอ ม้ามกับกระเพาะยังไม่แข็งแรง ไม่มีความอยากอาหาร กินได้น้อย และหายใจหอบสั้น

 

 

อวี้จู๋ตุ๋นเนื้อ 玉竹炖肉

ขอบคุณรูปภาพจาก https://bit.ly/2YLpO5I

 

ส่วนผสม

ซี่โครงหมู

เก๋ากี้ (โกจิเบอร์รี่)

อวี้จู๋ (เง็กเต็ก)

เกลือ

ขิง

หัวหอม

 

วิธีทำ

1. นำกระดูกหมูที่เตรียมไว้มาล้างน้ำให้สะอาด

2. เตรียมอวี้จู๋ (เง็กเต็ก) และเก๋ากี้ (โกจิเบอร์รี่)

3. ตั้งน้ำใส่หม้อ ใส่ขิงและหัวหอมลงไป ตามด้วยกระดูกหมู เคี่ยวไปด้วยกันจนสุก

4. นำกระดูกหมูที่ต้มเสร็จแล้วมาล้างน้ำ

5. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่กระดูกหมูและอวี้จู๋ลงไป ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง

6. หลังจากเคี่ยวจนได้ที่แล้ว ก็ใส่เก๋ากี้ลงไป จากนั้นปรุงรสได้ตามใจชอบ เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทาน

 

อวี้จู๋มีสรรพคุณบำรุงธาตุหยิน เพิ่มความชุ่มชื้น บรรเทาความกลัดกลุ้ม ดับกระหาย ดังนั้นอาหารจานนี้ไม่เพียงอร่อย แต่ยังเหมาะสำหรับคนที่ป่วยจากความร้อน ธาตุหยินถูกทำร้าย กระหายน้ำ รู้สึกว้าวุ่นใจ ร่างกายอ่อนแอผอมแห้ง ปวดเอวปวดเข่า ระบบย่อยไม่ดี คนที่ไม่ป่วยกินแล้วก็สามารถป้องกันโรคได้ ใครที่อ่าน ‘ยอดหญิงเทพสมุนไพร’ แล้วไม่หิวบ้างเนี่ย แค่นี้ก็ท้องร้องแล้ว

 

 

ถู่ตังกุยผัดเต้าหู้แข็ง  土当归炒豆腐干

ขอบคุณรูปภาพจาก https://bit.ly/2VPWWHL

ส่วนผสม

ถู่ตังกุยอ่อนและใบ 200 กรัม

เต้าหู้แห้ง 200 กรัม

เกลือ

ต้นหอม

ผงปรุงรส

น้ำมันหมู

 

วิธีทำ

1. ล้างรากและใบของถู่ตังกุย นำไปเคี่ยวลงในหม้อต้มน้ำ เสร็จแล้วนำมาล้างบีบน้ำออกและตัดเป็นส่วน ๆ

2. หั่นเต้าหู้ และต้นหอมเป็นท่อนๆ

3. ตั้งไฟแล้วใส่น้ำมันลงกระทะ รอจนน้ำมันร้อน แล้วจึงใส่ต้นหอมที่หั่นและตามด้วยเต้าหู้ผัดให้เข้ากัน ใส่เกลือและผงปรุงรส ผัดจนสุก ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยถึงที่แล้ว

 

ถู่ตังกุยมีสรรพคุณรักษาโรคลมหนาว บำรุงโลหิต รักษาโรคโลหิตจาง ขับเหงื่อ กระตุ้นการไหลเวียนของเลือดในร่างกายให้ดีขึ้น บรรเทาอาการปวดข้อต่างๆ บำรุงสมอง ตับ ต่อมน้ำเหลือง และช่วยกระตุ้นการทำงานของหัวใจ

 

 

 ไก่ตุ๋นหวงจิง黄精鸡

ขอบคุณรูปภาพจาก https://bit.ly/2wpgs3G

ส่วนผสม

ไก่ 1 ตัว
หวงจิว

โกฐขี้แมว

เก๋ากี้

ไวน์ปรุงอาหาร

เกลือ

ผงปรุงรส

น้ำตาล

ต้นหอม

ขิง

ซุปไก่ใส

 

วิธีทำ

1. นำหวงจิง , โกฐขี้แมว , เก๋ากี้ แช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

2. ล้างไก่ด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด ซอยต้นหอม และหั่นขิงเป็นชิ้นเล็กๆ

3. เตรียมหม้อตุ๋น นำไก่ใส่ลงไป ตามด้วยเครื่องสมุนไพร หวงจิง โกศขี้แมว และเก๋ากี้ ลงไป

4. ใส่ไวท์ปรุงอาหารลงพอประมาณ และเกลือเพียงเล็กน้อย

5. เทซุปไก่ลงไป แล้วนำไปวางบนเตาไฟฟ้า ตุ๋นอุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จนไก่เปื่อย เท่านี้ก็พร้อมกินกับข้าวสวยร้อนๆ ตามด้วยการซดน้ำซุปให้ชื่นใจสักหน่อย

 

หวงจิง สรรพคุณบำรุงเลือดลมและธาตุหยิน ทำให้ปอดชุ่มชื้น

โกศขี้แมว สรรพคุณ แก้กระหายน้ำ ใช้แก้ไข้ แก้ร้อนใน ไอเป็นเลือด แก้ท้องผูก และประจำเดือนมากเกินไป

 

 

น้ำแกงไข่ใส่เยื่อไผ่竹荪芙蓉蛋汤

 

ขอบคุณรูปภาพจาก https://bit.ly/2WsX3x9

ส่วนผสม

เยื่อไผ่ 50 กรัม

ไข่ขาว 2 ฟอง

ไวน์ปรุงอาหาร

เกลือ

ผงปรุงรส

พริกไทย

น้ำซุป

 

วิธีทำ

1.  ล้างก้านน้ำและต้นไผ่ตัดปลายทั้งสองข้างออกเป็นส่วน ๆ หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในหม้อต้มน้ำแล้วระบายน้ำออก

2. ใส่ไข่ลงในชามขนาดเล็กเอาไข่แดงออกจากไข่ขาวกวนไข่ขาวด้วยตะเกียบเพิ่มน้ำซุป เกลือ ผงปรุงรส ไวน์และคนให้เข้ากันผัดในหม้อนึ่งและไอน้ำประมาณ 20 นาที

3. ใส่น้ำซุปลงในหม้อแล้วต้มเพิ่มก้านไม้ไผ่, เกลือ, ผงปรุงรสและพริกไทยเพื่อปรับรสชาติ จากนั้นก็พร้อมรับประทานแล้ว

 

เยื้อไผ่กับสรรพคุณ ปลอกหุ้มดอกและหมวกดอกจะมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังได้อย่างหลากหลาย เช่น โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคสมอง เป็นต้น ส่วนเมือกหุ้มดอกเห็ด มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ลดการระคายเคืองของผิว เพิ่มความชุ่มชื้นฟื้นฟูเซลล์ผิวที่เสื่อมสภาพ สามารถเร่งการผลัดเซลล์ผิวที่ชั้นผิวหนังกำพร้า จะกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน ซึ่งทำให้ผิวหนังชุ่มชื้น นุ่มนวล มีความยืดหยุ่นดี ลดริ้วรอยและช่วยเติมเต็มผิวที่หย่อนคล้อยโดยสารจากเห็ดเยื่อไผ่นี้เป็นสารชนิดเดียวกับที่พบในเมือกหอยทาก แต่จะมีความบริสุทธิ์และสามารถเก็บเกี่ยวได้ง่ายกว่า ส่วนลำต้นและกระโปรงนั้น เป็นสารที่ช่วยเพิ่มภูมิต้านทาน ทั้งกระตุ้นและเพิ่มประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ส่วนลำต้นนี้มีคุณสมบัติในการลดการอักเสบ ยับยั้งมะเร็ง และ ยังเป็นสารที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์ประสาท และป้องกันโรคสมองเสื่อม

 

เมนูมากมายจัดเต็มขนาดนี้ ถ้าอ่านไปทานไปคงได้ฟินสุดๆ ไปเลย แต่ที่นำมานั้นยังไม่หมดเพราะในนิยายแนวมากกว่ารัก อย่างเรื่อง‘ยอดหญิงเทพสมุนไพร’ ยังมีเมนูอีกมากมายที่เรียกน้ำย่อยได้เรื่อยๆ เลย รับรองว่าถ้าได้อ่านแล้ว นอกจากฟินแล้วยังหิวจนต้องไปหามาทานกันอย่างแน่นอน ถ้าอยากจะรู้ว่ามีเมนูอะไร ที่อ่านแล้วทำน้ำลายสอ ก็ไปติดตามกันได้เลย

สามารถหาซื้อ ‘ยอดหญิงเทพสมุนไพร’ ได้แล้ววันนี้ที่ร้านหนังสือชั้นนำทั่วประเทศ, JamClub และ JamShop